삶은 계란 취급법
계란을 삶는 것은 매우 간단하지만, 적절한 방법을 사용하지 않으면 껍질을 벗기기 어려울 뿐만 아니라 맛도 떨어질 수 있습니다. 계란을 잘 다루는 방법을 배우면, 맛있고 영양가 있는 삶은 계란 요리를 쉽게 즐길 수 있습니다.
첫 번째로, 삶은 계란은 바로 찬물에 넣어줍니다. 찬물로 수시로 갈아주면서 담궈 놓으면 표면이 빨리 식어서 껍질이 매끄럽게 더 잘 벗겨집니다. 찬물에 담궈 놓는 시간은 개인차가 있으니, 조금씩 껍질을 까보면서 적당한 시간을 확인하고 삶아보세요.
불은 강불로 켜서 끓여주고, 막 끓기 최초로 하게되면 중불로 줄여줍니다. 계란이 삶는 동안 돌아가도록 저어주면, 노른자가 가운데에서 익게 됩니다. 계란을 휘젓는 방법은 두세 번 정도만 휘저어 주면 충분하며, 방향은 한 방향으로만 휘저어 주는 것이 좋습니다.
대한민국에서 하루 평균 소비되는 계란은 4,500개로, 한 사람이 하루당 1개 이상 섭취하고 있다고 합니다. 계란은 완전한 음식으로 단백질과 영양소가 풍부합니다. 따라서 많은 사람들이 건강하거나 체중 감량을 위해 계란을 섭취하고 있습니다.
마지막으로, 적절한 취급법을 사용하면 계란은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 프라이, 찜, 삶기 등 여러 방법이 있으며, 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
계란은 맛있고 영양가가 풍부한 음식입니다. 알맞은 방법으로 취급하면, 삶은 계란은 빠르
계란 삶는 방법
우선 냉장고에서 계란을 꺼내 놓습니다. 냉장고에서 바로 삶지 않고 먼저 물에 담갔다가 삶으면 껍질이 쉽게 깨질 수 있습니다.
냄비에 물을 붓고 식초나 소금을 넣어줍니다. 소금은 껍질이 잘 까지게 도와주고, 식초는 계란이 깨졌을 때 흰자가 흘러나오는 것을 막아줍니다. 물의 양은 계란이 거의 잠길 정도로 넣어주면 됩니다.
불은 강불로 켜서 끓여주고, 막 물이 끓기 시작하면 중불로 줄입니다. 이때 계란이 냄비 바닥에 닿아서 깨지지 않게 주의해주세요.
삶는 동안 계란이 돌아가도록 휘저어줍니다. 두세 번 정도만 휘저어 주면 충분하며, 방향은 한 방향으로만 휘저어 주는 것이 좋습니다. 이렇게 휘저어주면 노른자가 가운데에 위치한 채로 익게 됩니다.
9분을 삶았을 때 흰자는 탱글하고 노른자는 가운데 중심만 약간 익은 정도가 되었다면 2분을 더 익혀 11분을 채우게 되었을 때 텁텁한 느낌이 들기 직전의 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 시간을 조절해 주세요.
계란 삶는 방법과 시간
계란을 삶는 시간은 취향과 크기에 따라 달라집니다. 반숙은 완숙보다 부드럽고 고소한 맛이 강해서, 더 많은 사람들이 좋아하는 방식입니다.
불의 세기에 따라, 9분을 삶는다 해도 익는 정도가 달라질 수 있습니다. 따라서 계란 삶는 시간은 취향에 따라 2분씩 조절해 보시는 것이 좋습니다.
계란의 크기에 따라 삶는 시간도 조금 달라집니다. 소란인 경우, 반숙 삶는 시간은 6분에서 8분 정도가 적당하고, 대란인 경우에는 9분에서 12분 정도면 반숙으로 삶아집니다. 완숙이라면, 소란은 계란 삶는 시간이 10분 이상, 대란은 13분 정도로 잡아주시면 됩니다.
덧붙여, 7분을 삶으면 말랑말랑한 노른자 상태인 반숙 계란을 볼 수 있습니다. 9분을 삶으면 완숙이 돼요. 적당한 완숙 계란은 11분 정도 삶아주시면 됩니다.
계란의 다양한 활용과 삶는 방법
물이 끓기 시작하는 때부터 시간을 재면, 얼마나 삶느냐에 따라 노른자의 상태가 달라진다고 합니다. 대략적인 시간으로 5분을 삶으면 노른자가 흘러내리는 정도의 반숙 계란이 됩니다. 계란은 필수 아미노산이 균형 있게 들어있어 담백하고 완전무결한 식품입니다. 뿐만 아니라 성장기 어린이의 단백질 보충과 젊은 층의 근육량을 높이고, 중년 이후의 어른들의 단백질 보강에 좋은 식품입니다.
계란은 프라이, 찜, 삶기 등 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 대한민국에서는 하루 평균 소비되는 계란이 매우 많아 하루당 1개 이상 먹고 있다고 합니다. 계란을 고를 때는 껍질이 두꺼운 것이 좋으며, 껍질이 윤이 나는 것은 오래된 것이라고 합니다. 또 껍질의 색은 닭의 품종에 따라 다른 것이지 영양가에 차이가 있는 것은 아니라고 합니다.
계란을 보관할 때는 씻지 말고 사왔던 상태 그대로 냉장고에 보관하는 것이 좋으며, 평평한 쪽이 위로 가도록 합니다. 낮은 온도에서 계란을 보관하면 더 빨리 상한다고 합니다. 산란일자 못지않게 사육환경도 중요하니 계란을 구입할 때는 난각 번호 확인하고 이왕이면 방사 유정란을 구입하는 것이 좋습니다.
2번은 축사 내 평사, 3,4번은 케이지 내에서 길러지는 닭입니다. 계란의 맛과 영양소는 닭이 사는 환경과 닭이 먹는 사료 등에 따라 크게 좌우되기 때문에, 계란을 선택할 때는 생산자
가축사육 번호로 구분된 자유로운 닭들의 신선한 계란과 계란 삶는 법
가축 사육 번호는 1, 2, 3, 4번으로 구분되며 1번은 방사를 의미합니다. 1번 자유롭게 방목장에서 자연스럽게 자란 닭들은 스트레스 없이 건강하게 자랍니다. 이러한 닭이 낳은 신선한 계란을 구매할 때는 껍데기에 표시된 산란일자를 확인하고, 최신 생산일로 구입해야 합니다. 껍데기에는 생산자 고유번호와 사육환경 번호도 함께 표시되어 있습니다.
계란을 삶는 법은 다양하지만, 가장 효과적인 방법은 계란 침을 사용해 기실을 찌르고 삶는 것입니다. 물에 담가 살짝 찬 후, 기실에 구멍을 뚫은 뒤 삶으면 껍데기가 쉽게 벗겨집니다. 이 방법은 계란 삶는 시간도 고려할 필요가 없습니다.
삶은 계란은 레시틴과 단백질이 풍부하여 건강에 좋습니다. 레시틴은 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화의 위험도를 낮추며, 단백질은 면역력을 높여줍니다. 매일 1개씩 먹는 것을 권장합니다.
기초대사를 높이는 음식, 계란 삶는 방법
기초대사를 높이면 살이 잘 찌지 않는다는데, 그러기 위해서는 양질의 단백질이 필요합니다. 계란은 간단하면서도 영양분이 풍부한 단백질 음식 중 하나입니다. 또한 계란에 들어있는 노른자의 레시틴은 머리카락 건강에도 도움을 줍니다.
계란은 찜, 계란 프라이, 계란 샐러드 등 다양한 방법으로 즐길 수 있지만, 가장 간편한 방법은 삶는 것입니다. 계란 삶는 시간과 방법을 알아보겠습니다.
1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
2. 끓는 물에 계란을 넣고 6분간 삶습니다.
3. 삶은 계란을 찬물에 담갔다가 껍질을 벗기면 완성!
간단하죠? 다이어트하시는 분들이나 건강한 식습관을 유지하고 싶은 분들에게 추천합니다. 또한 찜질방에서 맥반석 계란과 식혜는 간식으로 딱입니다.